今月の飲食店
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日替わりの魚定食と山菜が絶品。「万咲（まんさく）さんです。 「ウチはお客が入りにくい店を目指しているんです」と、取材の最初からよく分からないコメント。しかしその物言いのアットホームさから、こちらまで訳もなく「アハハ」と笑ってしまうようなご主人の佐藤さん。初対面なのにかなり打ち解けてしまいました。 現在、山形市内でも急速に発展してきている地域で、20年来かたくなに営業しているお店の看板は、何と言っても山菜料理。休日には自ら山に入り、山菜を採ってきて腕を奮っているそうです。「もう少しすると、山は生命力に溢れてくるなっス」とのことで、これからはタラの芽、コゴミ、葉わさびなどが旬だそうです。特に「葉わさび」を煮て、いくつかの過程を経て（すみません、忘れました）最終的に醤油をつけて食べるという料理にはかなり魅力を感じました。 毎朝市場で目利きしてくる魚を料理した「日替わり定食」には、かなりの固定ファンがついているそうです。夜も定食だけでもOKなので、酒の飲めないかたもぜひどうぞ。辛口の山形正宗を一緒に飲めば、旨さ100倍ですけどね。 |
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万咲（まんさく） 〒990-0813 【前月のお店】 |
