「山田錦」を育てて酒にしよう！蔵元の稲造り一年目の日記です。

【10月】　稲刈り！

10月23日（土）
今日はいよいよ稲刈り。仕込みも始まっているので大忙しだが、午後の一時仕込作業を抜けて水田へ。黄金色に実った山田錦はやや小ぶりだが、実際に見ると感動的である。

刈り取りは、当蔵の稲作博士の稲葉さんのバインダーで行う。力強いエンジンを唸らせ、稲をガンガン束ねていく。その後はせっせとトラックに稲を運搬し、蔵の干し場へ。これが結構やってもやっても終わらない！終了したときにはすっかり日も暮れておりました。皆さんご苦労様でした。

その次には乾燥の作業。社長と私の主張により、今どき珍しい「天日乾燥」を行うことにした。わずか2反の作付けとはいえ、ハセ掛けをする（＝稲を乾燥させる手法のひとつ）スペースは本当に巨大(^^;;;で、農家の人が現在はほとんど天日乾燥をしない理由は、ハセ掛けの作業を開始した直後に実感される。とにかく人海戦術＆手間！

裏の駐車場から何から、とにかく雨に濡れずに稲を干せる場所には全部干し、それでも間に合わないので家のスペースにも。まるで縄文時代の住居のようになり、けっこう笑える。

しかしそれにしても、このような作業のときの蔵の人達は男らしいというか、かっこよく見えるものだ。基本的に農家はボーイスカウト的なことは全部当然のように出来るので、竹を縄で組んだり、壁を修理したりコンクリートを塗ったりは朝飯前である。そう、キャンプに行ったときにモテるタイプだ。私も見習いたいものである。

これから数週間、じっくりと稲を自然乾燥させることになる。農家の人は「手間はかかるけど、やっぱり天日干しの米の味にはかなわないべ」と口を揃えるので、出来上がりが実に楽しみだ。

刈り取り直前の山田錦（10.23）

稲を刈る人（10.23）

イエーイ、二児の母です！（10.23）

ハセ掛け作業の様子（10.23）


駐車場がまるで縄文時代の住居！
（10.23）