こんにちは、麹師の鈴木寿美夫、通称”すみお”です。

蔵に入って12年目になりますが、昨年までは「船頭（せんどう）」という仕事をしておりました。酒を搾る道具を昔から「槽（ふね）」というので、搾りの責任者を船頭というのです。当蔵は、すべての酒を「木槽（きぶね）」という博物館にあるような古い道具で搾っているので、量は出来ませんが酒質は非常によくなるのでやり甲斐がありますね。搾りの最中でも、酒の質は時々刻々変化するので、面白いですよ。

ところで、私の趣味は蕎麦打ちです。山形は蕎麦ところなので、社長を始めとしてそば食いが多いのですが、毎冬に蔵人みんなて食べる手打ち蕎麦は本当に旨いですよ。日本酒にも合うので、ついつい杯を重ねることに．．．

「好きな女性のタイプ」？うーん、母ちゃんかな(^^;。美穂、愛してるよ〜。ちなみに芸能人では坂口良子さんが好みです。

それでは、そろそろぶどうの剪定にいってきます。

せっせ、せっせ！蕎麦打ってます。

社長、旨いべ？